PRÊT À LANCER VOTRE PROJET ?
VOTRE LABORATOIRE EN 4 ÉTAPES
Notre processus de travail repose sur une conception et un suivi pointus du projet.
En mettant votre activité et votre développement au coeur de notre réflexion, nous concevons avec vous un outil de travail unique et parfaitement adapté à vos besoins actuels et futurs. Cette approche sur mesure est essentielle pour créer un laboratoire qui vous ressemble, et vous permettra d’assurer la croissance exponentielle et pérenne de votre société.
Nous vous accompagnons de la conception du projet au lancement et suivi de votre chantier pour un laboratoire livré à temps et dans un budget maîtrisé.
PRÉ-PROJET ET CAHIER DES CHARGES
Dans le domaine de l’agro-alimentaire, chaque métier (boulangerie, traiteur, pâtisserie…) a ses propres règles et spécificités (produits, matériel et équipement, processus de préparation et de conservation des produits, logistique d’acheminement et de livraison…). Il est essentiel que votre outil de travail soit parfaitement adapté à vos process de travail.
Dès l’amorçage du projet, notre équipe vient à votre rencontre au sein de votre cuisine actuelle afin de comprendre vos méthodes de travail et votre logistique. L’organisation de votre nouveau laboratoire découlera de cette étude préalable qui comprend :
- l’analyse de vos process actuel
- l’analyse de votre besoins actuels et futurs en termes de surface de préparation, de stockage sec et froid, de bureaux…
- l’analyse des règles d’hygiène et de sécurité applicables à votre secteur d’activité
L’ensemble des composantes de votre activités seront ainsi prise en compte au sein et reportées dans un cahier des charges précis, support et ligne directrice de l’ensemble du projet, afin de fournir à l’ensemble des intervenants un support de travail exhaustif.
ORIENTATION TECHNIQUE
Dans le cadre de la création de votre laboratoire de cuisine de nombreux choix stratégiques seront à opérer afin que votre outil de production réponde à vos besoins tout en respectant votre enveloppe budgétaire globale et les normes et règles d’hygiène en vigueur. Grâce à son expertise dans le domaine de l’agro-alimentaire, notre équipe et nos partenaires vous conseillent et vous orientent sur l’ensemble des aspects techniques liés aux travaux d’aménagement notamment :
- Création du plan d’aménagement de votre local
- Choix des matériaux et revêtements (sol, plafond, murs)
- Listing des équipements / matériel et plan d’agencement de votre cuisine
- Mise en place des réseaux (eau, gaz, éléctricité)
- Mise en place d’un système de traitement des déchets, nettoyage et hygiène
- Choix des systèmes de climatisation et chambres froides
- Choix du système d’extraction d’air
CONCEPTION ET PRÉPARATION
Une fois l’ensemble de l’étude préalable terminée, votre projet passe en phase de conception. Cette étapes est un préalable essentiel avant le démarrage de tout chantier. En effet, durant la phase de conception, l’ensemble des choix stratégiques seront arrêtés afin de finaliser le projet de manière définitive.
Durant cette phase, nous travaillons avec vous sur 4 points clés :
PLANS
PLANS
Élaboration et traçage des plans d’aménagement et de circulation des flux définitifs de votre futur local.
ÉQUIPEMENTS
ÉQUIPEMENTS
Finalisation du listing définitif des équipements afin de valider l’implantation du matériel dans le laboratoire.
DEVIS
DEVIS
Validation des devis des artisans afin d’obtenir le chiffrage définitif du projet et désignation du Maître d’Oeuvre.
RÉTRO-PLANNING
RÉTRO-PLANNING
Définition du rétro-planning global du chantier permettant la définition la date de livraison du chantier.
PILOTAGE DU CHANTIER
Une fois la conception terminée et votre financement obtenu, le projet rentre en phase finale.
L’ensemble des équipes sont coordonnées par le Maître d’Oeuvre afin d’intervenir selon un planning pré-établi et ainsi respecter les délais et le budget prévisionnel.
Durant tout le chantier nous assurons un suivi quotidien et vous transmettons un rapport hebdomadaire sur l’avancement des travaux d’aménagement.
Des réunions de chantier sont organisées régulièrement afin de vous informer sur site de l’avancement du projet.
LES ÉTAPES CLÉ D’UN PROJET RÉUSSI
Votre outils de production est un investissement important, et doit être parfaitement adapté à vos besoins présents et futurs. Il doit aussi répondre aux exigences réglementaires en vigueur.
Notre équipe vous accompagne dans la définition d’un cahier des charges précis reprenant les aspects techniques, sanitaires, financiers et logistiques de votre projet en fonction de vos besoins et de vos attentes.
Notre équipe et nos partenaires vous accompagnent dans la conception de votre laboratoire selon le cahier des charges pré-établi.
Création des plans d’aménagement professionnel et sur mesure, sélection des artisans qualifiés et désignation du Maître d’Oeuvre de votre chantier, analyse et négociation des devis, contractualisation avec les différents intervenants, rétro-planning du chantier… Nous préparons avec vous le chantier en fonction des contraintes techniques de votre local, pour des travaux en toute sérénité.
Du démarrage à la livraison de votre chantier, nous assurons le suivi du chantier. La bonne coordination des artisans prenant part à la création de votre laboratoire est essentielle : frigoristes, électriciens, plombiers, ventilation, cuisiniste… nous sommes en lien continu et permanent avec chacun des spécialiste présent. Nous suivons et assurons une communication optimale entre tous les intervenants pour un projet mené de manière efficace, cohérente, dans les délais et budgets prévus.
GRILLE TARFIAIRE
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